СНОУМОБАЙЛ.РФ

Место общения владельцев техники для активного отдыха!
Текущее время: 21 окт 2018, 18:56

Часовой пояс: UTC + 7 часов




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 327 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 14  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 12 май 2011, 16:34 
Не в сети
Студент прохладной жизни
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 апр 2011, 22:32
Сообщения: 9381
Откуда: Новосибирск
Возраст: 35
Имя: Иван
Техника: Имаха и Ульян
Друг подарил сие чюдо, аппарат стационарный(шибко тяжел для перевозок). :-):
Сделан очень добротно, и с душой. :co_ol:

Уже раза три обкатал - курицу коптил. (вкуснятина). :)-(:

Собственно вопросы:
В леруа купил опилки черемуху и яблоню, была еще и осина. Рекомендуют вроде как осину, типа она меньше горчит, так ли это?

Время копчения:
Брал на гэсе куриные ноги, бедра, голень в маринаде для шашлыка - коптятся минут за 40-50.

Один раз не было, взял прям сырые окорочка и курицу. Аджика, соль, перец и вперед. Сготовились минут за час - час пятнадцать.

Курица (цельная) была подольше - примерно час сорок... но внутри все равно были непрокопченые места... :ti_pa:

Хотим покоптить баранью ногу - вопрос - как, что, сколько?


Вложения:
IMG_0068.jpg
IMG_0068.jpg [ 151.12 КБ | Просмотров: 2068 ]
IMG_0069.jpg
IMG_0069.jpg [ 198.32 КБ | Просмотров: 2068 ]
IMG_0070.jpg
IMG_0070.jpg [ 151.71 КБ | Просмотров: 2068 ]
IMG_0071.jpg
IMG_0071.jpg [ 122.64 КБ | Просмотров: 2068 ]
IMG_0072.jpg
IMG_0072.jpg [ 151.58 КБ | Просмотров: 2068 ]
Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 12 май 2011, 16:40 
В сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2011, 14:06
Сообщения: 20921
Откуда: Кемерово
Возраст: 48
Имя: Андрей
Техника: Т-40
Instagram: Shahter42
Ivan_nsk писал(а):
Хотим покоптить баранью ногу - вопрос - как, что, сколько?

Х.З.
обычно копчу рыбу всякую и курицу :co_ol:
Время правда у меня занимает в два раза меньше, да и коптилка всего двухярусная :dr_ink:

_________________
Пусть лучше останется, чем не хватит


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 12 май 2011, 23:16 
Не в сети
Студент прохладной жизни
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 апр 2011, 22:32
Сообщения: 9381
Откуда: Новосибирск
Возраст: 35
Имя: Иван
Техника: Имаха и Ульян
а салом че делать? как коптить?
сырое? Соленое? дольше, чем рыбу? Большим куском или потоньше нарезать? :du_ma_et:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 15:16 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2011, 22:50
Сообщения: 2882
Откуда: Тюмень
Возраст: 59
Имя: Сергей
Техника: Мицубиси Паджеро4...Лодка Badger DL-340&Tohatsu-9,8, ну а снегоход Ямаха-Викинг-540Е
Копчением занимаюсь давно и плотно.
Но пока только горячего копчения.
Особенно обалденно вкусно получается окунь. Но при этом коптил язя, леща, судака, щуку, карася, ротана, ерша и проч. и проч.
Также коптил лысуху.
Также сегодня закоптил весенних чирочков, привезенных из похода.
Предварительно соление делаю сухим посолом.

Изображение

Uploaded with ImageShack.us

Люблю я это дело, в смысле, копчение;-))

На днях коптил крупных карасиков - они очень вкуснющие!

Изображение

Uploaded with ImageShack.us

Ну а это классика жанра :ni_zia:

Изображение

Uploaded with ImageShack.us

Изображение

Uploaded with ImageShack.us

Ну и вдобавок - кабасик копченый - вкусный, цуко, совсем :dan_ser:

Изображение

Uploaded with ImageShack.us


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 15:30 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 мар 2011, 15:08
Сообщения: 6360
Откуда: Кемерово
Возраст: 41
Имя: Денёк
Техника: Lynx Xtrim Commander LTD 600 E-TEC
Skype: sennikdenis0008
Instagram: denissennik
Все, пляха-муха, захлебнулся слюной :hi_hi_hi:

_________________
слово не воробей....


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 16:31 
Не в сети

Зарегистрирован: 15 мар 2011, 16:46
Сообщения: 15336
Имя: S
Техника: S
Сергей, смотрел на сытый желудок, только это и спасло от захлебывания. :dr_ink:
Творец!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 17:55 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 мар 2011, 17:01
Сообщения: 3110
Откуда: Новосибирск
Имя: Cергей
Техника: yamaha
Предпочтения каким опилкам отдаёте ?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 18:23 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 мар 2011, 01:53
Сообщения: 1988
Возраст: 21
Имя: Василий
Техника: рысь
я опилки делаю так:беру бензопилу и херачу полено вдоль волокон.опилка получается кудрявая,пышная.предпочитаю яблоню,но разницы с вишней и дубом не заметил :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 18:26 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2011, 22:50
Сообщения: 2882
Откуда: Тюмень
Возраст: 59
Имя: Сергей
Техника: Мицубиси Паджеро4...Лодка Badger DL-340&Tohatsu-9,8, ну а снегоход Ямаха-Викинг-540Е
SERGV писал(а):
Предпочтения каким опилкам отдаёте ?

Еще п догадаться - кому адресован сий вопрос..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 18:28 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 мар 2011, 17:01
Сообщения: 3110
Откуда: Новосибирск
Имя: Cергей
Техника: yamaha
Сибирский Волк писал(а):
Еще п догадаться - кому адресован сий вопрос..

Тем , кто имеет опыт копчения :dr_ink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 18:40 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 мар 2011, 01:53
Сообщения: 1988
Возраст: 21
Имя: Василий
Техника: рысь
делаю тузлук,чтоб яйцо всплыло. :hi_hi_hi:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 18:54 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 мар 2011, 14:06
Сообщения: 12655
Откуда: Новосибирск
Возраст: 38
Имя: Станислав
Техника: купил ниссана)))
Skype: prokopovnsk
Instagram: kargatskiy
как хрюшку закоптить?

_________________
Юридические услуги т 3754977


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 19:24 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2011, 11:29
Сообщения: 19045
Откуда: новосиб
Возраст: 53
Имя: Вячеслав Леонидович
Техника: мотороллер и урал
Skype: nublinn
Instagram: nublinn
холодным копчением. Горячим будет не то.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 19:59 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 мар 2011, 14:06
Сообщения: 12655
Откуда: Новосибирск
Возраст: 38
Имя: Станислав
Техника: купил ниссана)))
Skype: prokopovnsk
Instagram: kargatskiy
понимаю что холодным, как? РЕцпты можь у кого какие? Сам никогда не коптил поэтому и спрашиваю.... Где коптилку взять такую как на фото? скока килограмм туда влезет?

_________________
Юридические услуги т 3754977


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 20:03 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2011, 11:29
Сообщения: 19045
Откуда: новосиб
Возраст: 53
Имя: Вячеслав Леонидович
Техника: мотороллер и урал
Skype: nublinn
Instagram: nublinn
не доезжая Гусинки слева около трамвайного кольца. Там же можно приобрести самогонный аппарат. Копчение и самогоноварение-увлекательное занятие июньскими вечерамим и короткими сибирскимси летними ночами. Поверь мне :-): Я так делал. А еще баня и в предбаннике - медовуха. И молодая жена. Нирвана...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 21:42 
Не в сети
Студент прохладной жизни
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 апр 2011, 22:32
Сообщения: 9381
Откуда: Новосибирск
Возраст: 35
Имя: Иван
Техника: Имаха и Ульян
NUBLIN писал(а):
не доезжая Гусинки слева около трамвайного кольца. Там же можно приобрести самогонный аппарат. Копчение и самогоноварение-увлекательное занятие июньскими вечерамим и короткими сибирскимси летними ночами. Поверь мне :-): Я так делал. А еще баня и в предбаннике - медовуха. И молодая жена. Нирвана...


как говорится - картина маслом! :co_ol: :-) :dr_ink:

До самогона еще так и не дошел... на браге все заканчивалось, хотя кое-какой аппаратец имеется :-)

Господа, а насчет сало то кто-нить че-нить скажет?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 21:57 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 мар 2011, 14:06
Сообщения: 12655
Откуда: Новосибирск
Возраст: 38
Имя: Станислав
Техника: купил ниссана)))
Skype: prokopovnsk
Instagram: kargatskiy
сало у меня мама в деревне солит)))))) лучше не ел)))) ::yaz-yk: :-)

_________________
Юридические услуги т 3754977


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 22:00 
Не в сети
Студент прохладной жизни
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 05 апр 2011, 22:32
Сообщения: 9381
Откуда: Новосибирск
Возраст: 35
Имя: Иван
Техника: Имаха и Ульян
ОРК 009
да солить то хер с ним, как коптить то!!!??? :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 22:00 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 мар 2011, 14:06
Сообщения: 12655
Откуда: Новосибирск
Возраст: 38
Имя: Станислав
Техника: купил ниссана)))
Skype: prokopovnsk
Instagram: kargatskiy
а сколько по времени коптить например заднюю ляжку? Солить ли перед этим?))

_________________
Юридические услуги т 3754977


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 22:01 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 мар 2011, 14:06
Сообщения: 12655
Откуда: Новосибирск
Возраст: 38
Имя: Станислав
Техника: купил ниссана)))
Skype: prokopovnsk
Instagram: kargatskiy
про коптить сам спрашиваю..... у меня дед всегда коптил .... мясо и сало было супер.... дед умер никто больше не коптил.... хочу сам попробовать....

_________________
Юридические услуги т 3754977


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 22:04 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар 2011, 11:29
Сообщения: 19045
Откуда: новосиб
Возраст: 53
Имя: Вячеслав Леонидович
Техника: мотороллер и урал
Skype: nublinn
Instagram: nublinn
длительность копчения зависит от многих факторов. Алтайцы в своих аилах подвязывают мясо над очагом. Оно пропитывается множеством ароматов и висит по полгода, а то и дольше. А солить...можно и посолить.. А можно натереть ногу медом с корицей :-):


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 22:17 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 мар 2011, 14:06
Сообщения: 12655
Откуда: Новосибирск
Возраст: 38
Имя: Станислав
Техника: купил ниссана)))
Skype: prokopovnsk
Instagram: kargatskiy
почитать где про копчение подскажешь?)))))

_________________
Юридические услуги т 3754977


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 23:11 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2011, 22:50
Сообщения: 2882
Откуда: Тюмень
Возраст: 59
Имя: Сергей
Техника: Мицубиси Паджеро4...Лодка Badger DL-340&Tohatsu-9,8, ну а снегоход Ямаха-Викинг-540Е
ноль ноль девятый - вот почитай перед сном.
http://talks.guns.ru/forummessage/89/649306.html

Нынче месяц назад коптил еще раз, перед этим сам засаливал.
Получилось еще лучше, чем в предыдущие разы..
Ты меня вроде не спрашивал, но и утаивать тоже не буду рецептов :ne_vi_del:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 23:22 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 мар 2011, 14:06
Сообщения: 12655
Откуда: Новосибирск
Возраст: 38
Имя: Станислав
Техника: купил ниссана)))
Skype: prokopovnsk
Instagram: kargatskiy
спасибо)))

_________________
Юридические услуги т 3754977


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Коптилка и рецепты для нее
СообщениеДобавлено: 15 май 2011, 23:30 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2011, 22:50
Сообщения: 2882
Откуда: Тюмень
Возраст: 59
Имя: Сергей
Техника: Мицубиси Паджеро4...Лодка Badger DL-340&Tohatsu-9,8, ну а снегоход Ямаха-Викинг-540Е
ОРК 009 писал(а):
спасибо)))


Только обязательное условие - потом покажи результат :po_var:
Я дофига чего уже перекоптил и опыт кой-какой накопил по этой части.
Есличо - мог бы чего и подсказать :ras_pal_cov_ka: :a_g_a:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 327 ]  На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 14  След.

Часовой пояс: UTC + 7 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  


Free resource for snowmobile
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB


counter