СНОУМОБАЙЛ.РФ

Место общения владельцев техники для активного отдыха!
Текущее время: 21 ноя 2018, 15:23

Часовой пояс: UTC + 7 часов


Правила форума


Категорически запрещено проявление признаков заболевания "Гринписовский фимоз головного мозга".
Критерий - здравый смысл! Убедительная просьба воздержаться от комментариев, до полного завершения отчета о рыбалке/охоте.



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 17 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 29 окт 2018, 22:55 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2011, 22:50
Сообщения: 2907
Откуда: Тюмень
Возраст: 59
Имя: Сергей
Техника: Мицубиси Паджеро4...Лодка Badger DL-340&Tohatsu-9,8, ну а снегоход Ямаха-Викинг-540Е
Проходила тут мимо косулька.
Сильно напрашивалась на коптилку.
Отказать, увы, не смог.
Вышло, как всегда, очень даже вкусно;-)).
Если по порядку, то это может выглядеть так.
Ребра, и различную мякоть на кости, хребтинку - засолил в эмалированную посуду. Солить, не злоупотребляя солью.
Задавил гнетом. Примерно на 4-5 дней в прохладное место.
После срока промыл холодной водой и менял воду несколько раз в течение 4-6 часов.
Коптилка - на дно пошли осиновые щепки и ольха.
Каждый кусок обернул марлей как минимум два слоя.
Сначала как всегда большой жар, потом умеренный - и так часа примерно полтора.
Все, готовность.
:dr_ink: :dr_ink: :dr_ink:
Изображение

Изображение

Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 29 окт 2018, 23:28 
Не в сети
SALAIR EXTRIM TEAM
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 мар 2011, 21:10
Сообщения: 6294
Откуда: Новосибирск
Возраст: 42
Имя: Павел/Пикачу
Техника: ИС-7
АППЕТИТНО! :dr_ink:

_________________
No Hell below us...
Всё, что не прибито, - моё. Все, что я смогу оторвать, - не прибито.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 29 окт 2018, 23:36 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 мар 2011, 19:52
Сообщения: 4843
Откуда: Омск
Имя: Олег
Техника: RZR 570
:dr_ink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 06:07 
В сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 июн 2011, 00:09
Сообщения: 6904
Откуда: Кемерово
Возраст: 42
Имя: Алексей
Техника: 0000
Рекомендуете?

_________________
Так лучше веселится чем работать
Так лучше водку пить чем воевать


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 06:33 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 апр 2011, 14:18
Сообщения: 6455
Откуда: Певек
Возраст: 46
Имя: Станислав
Техника: snow - SUV 600, ATV - Can-Am 800 Max XT Ltd, auto: Safari Y60 TD 42, Pajero IV 3,2
:co_ol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 06:39 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 июл 2012, 08:04
Сообщения: 8925
Имя: Александр
Техника: нет
Серёга. :co_ol:

_________________
Все люди приносят счастье. Одни своим присутствием, другие своим отсутствием.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 10:23 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2011, 22:50
Сообщения: 2907
Откуда: Тюмень
Возраст: 59
Имя: Сергей
Техника: Мицубиси Паджеро4...Лодка Badger DL-340&Tohatsu-9,8, ну а снегоход Ямаха-Викинг-540Е
alex kemerovo писал(а):
Рекомендуете?

А почему бы и нет;-)?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 10:35 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 июл 2012, 08:04
Сообщения: 8925
Имя: Александр
Техника: нет
У меня два врага на форуме.Ты и Андреичь. :2-hands: :2-hands: :-):

_________________
Все люди приносят счастье. Одни своим присутствием, другие своим отсутствием.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 11:07 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2011, 22:50
Сообщения: 2907
Откуда: Тюмень
Возраст: 59
Имя: Сергей
Техника: Мицубиси Паджеро4...Лодка Badger DL-340&Tohatsu-9,8, ну а снегоход Ямаха-Викинг-540Е
paa57 писал(а):
У меня два врага на форуме.Ты и Андреичь. :2-hands: :2-hands: :-):

:-)
:dr_ink: :dr_ink: :dr_ink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 12:22 
В сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 июн 2011, 00:09
Сообщения: 6904
Откуда: Кемерово
Возраст: 42
Имя: Алексей
Техника: 0000
Сибирский Волк писал(а):
alex kemerovo писал(а):
Рекомендуете?

А почему бы и нет;-)?

Отдавал в коптилку профессиональную
Не Айс было

_________________
Так лучше веселится чем работать
Так лучше водку пить чем воевать


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 13:10 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2011, 22:50
Сообщения: 2907
Откуда: Тюмень
Возраст: 59
Имя: Сергей
Техника: Мицубиси Паджеро4...Лодка Badger DL-340&Tohatsu-9,8, ну а снегоход Ямаха-Викинг-540Е
alex kemerovo писал(а):
Отдавал в коптилку профессиональную
Не Айс было

Попробуй сам, может будет получше.
Но, справедливости ради надо сказать, что все-таки холодного копчения повкуснее будет - это однозначно.
Но, как говорится - на безрыбье и рыбу раком :hi_hi_hi:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 13:51 
В сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2011, 14:06
Сообщения: 21118
Откуда: Кемерово
Возраст: 49
Имя: Андрей
Техника: Т-40
Instagram: Shahter42
alex kemerovo писал(а):
Сибирский Волк писал(а):
alex kemerovo писал(а):
Рекомендуете?

А почему бы и нет;-)?

Отдавал в коптилку профессиональную
Не Айс было

Мне тоже не очень понравилось, мясо как мясо, вкуса косули не остается совсем, да еще и при копчении мясо становится меньше, то ли уваривается, толи пиздят :du_ma_et: :nez-nayu:

_________________
Пусть лучше останется, чем не хватит


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 14:57 
В сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 07 сен 2011, 08:22
Сообщения: 14934
Откуда: г.Бердск
Возраст: 45
Имя: Игорь
Техника: Шнива была.
Шахтер писал(а):
вкуса косули не остается совсем, да еще и при копчении мясо становится меньше

Сок и вкус отсасывают коптильщики :-) :-) :-)

_________________
Эй, вы! не убеждайте меня, что надежды совсем не осталось!
Вместе мы выстоим, порознь — падём.
© Hey you


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 16:40 
В сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 23 мар 2011, 09:41
Сообщения: 1426
Откуда: Зима
Возраст: 42
Имя: Павел
Техника: Буран СБ640А -1989г. Тайга 4к-2005г.
Skype: paul_zima
:co_ol:

_________________
"Никогда не мстите подлым людям. Просто станьте счастливыми и они этого не переживут. " © Ю. Никулин


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 17:26 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 25 июл 2012, 08:04
Сообщения: 8925
Имя: Александр
Техника: нет
Алексей вроде сам любит готовить.
Меня как то перекормили копчёной козлятиной. Прелесть,а не мясо. И сей час переел бы. :co_ol:
Рецепт вроде не забыл. В кипящую воду кидают по не многу варится 5 минут. Вешаем в коптильню и коптим на рябине. Кусочки как на шашлык.

_________________
Все люди приносят счастье. Одни своим присутствием, другие своим отсутствием.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 22:36 
Не в сети
Шалом Удачи
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 мар 2011, 00:39
Сообщения: 8064
Откуда: Новосибирск
Возраст: 54
Имя: Евгений
Техника: Была ,есть и будет.
По мне так косуля суховата для копчения ...
А вот медвижатина :co_ol: :co_ol: :co_ol: деликатес ...

_________________
Я не привередливый...мне достаточно самого лучшего...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Закоптил косульку
СообщениеДобавлено: 30 окт 2018, 23:18 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 22 мар 2011, 22:50
Сообщения: 2907
Откуда: Тюмень
Возраст: 59
Имя: Сергей
Техника: Мицубиси Паджеро4...Лодка Badger DL-340&Tohatsu-9,8, ну а снегоход Ямаха-Викинг-540Е
zima писал(а):
По мне так косуля суховата для копчения ...

Конечно суховата, и невкусна. И вкус теряется, и ...
И ваще - нах ее коптить;-))?
Понятно все :ne_ne_ne:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  



Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 17 ] 

Часовой пояс: UTC + 7 часов


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 5


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  


Free resource for snowmobile
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Русская поддержка phpBB


counter